Æltefrie æbleboller
, af Louise Gammelgaard, 1 min læsetid
Æltefrie æbleboller
Der er æbler overalt for tiden, så hvorfor ikke putte nogle af dem i bolledejen! De her boller, er virkelig nemme at lave og holder sig saftige længe! De har en let frugtig smag, uden at smage for meget af æble. Prøv dem!
425g hvedemel
75g grahams el fuldkornshvedemel
400g lunt vand
100g revet æble
10g gær
12g salt
I en skål rør vand, gær og salt sammen til gæren er opløst. Tilsæt mel og revet æble og rør dejen sammen med en ske. Dejen skal bare røres sammen til en ensartet masse, ikke æltes. Sørg for dejen er godt tildækket, enten i en boks/skål med låg. Lad dejen stå og hæve natten over i køleskabet.
Varm ovnen op til max varme 250-300C. Drys godt med mel på bordet. Vend dejen ud af skålen forsigtigt. Rør så lidt som muligt ved dejen for at undgå at slå luft ud af den. Drys den med birkes. Skær dejen ud i stykker og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Giv dem en tur med forstøveren, eller sprøjt lidt vand på dem. Bag derefter bollerne i 6 min ved max varme og skru derefter ned til 235C og bag dem ca 10 min mere, eller til de er gyldne. Hold øje med dem. Lad dem køle af på en rist eller nyd dem lune!
Velbekomme!