HVEDER 20-24 stk
, af Louise Gammelgaard, 1 min læsetid
HVEDER 20-24 stk
Opskrift
50 g gær
370g sødmælk
1 æg
200 g blødt smør
60 g sukker
8 g kardemomme (jeg anbefaler friskkværnet)
12g salt
800 g Dansk Hvedemel
Opløs gæren i sødmælk, tilsæt sukker, salt, æg, kardemomme og hvedemel,
Men hold 50g af melet tilbage. Ælt i ca 5-6 minutter, det er nemmest på røremaskine, men god gammeldags håndkraft fungerer helt fint!
Tilsæt nu smørret lidt af gangen, og til sidst resten af melet. Ælt dejen blank og smidig, ca 6-7 min mere.
Form dejen til en kugle og lad den hæve lunt og tildækket i ca 1 time
Vend dejen ud på et let meldrysset bord, og hak den til 20-24 lige store stykker. Alt efter hvad der lige passer til din form/bradepande. Form stykkerne til runde kugler og sæt dem ret tæt på pladen. De må gerne hæve sammen. Lad dem efterhæve lunt og tildækket i ca 1-2 timer, til de er vokset betydeligt i størrelsen.
Bag dem i 14-16 min ved 210C alm. ovn
Når de kommer ud af ovnen, så pensl dem med smør, så bliver de så flotte og shiny.
Velbekomme!