RUGBRØD 1stk
, af Louise Gammelgaard, 1 min læsetid
RUGBRØD 1stk
Aftenen før du vil lave rugbrød
Bland
200g rugkerner
60g græskarkerner
40g solsikkekerner
300g vand
I en anden beholder bland
75g surdej, helst rugsurdej, men er det hvede bliver brødet stadig fint.(skaf noget fra dine venner eller lokale bageri)
150g rugmel
150g vand
Lad stå ude ved stuetemp.
Dagen efter bland
240g rugmel
240g af surdejen (gem resten i en beholder på køl, til næste gang du vil lave rugbrød)
60g vand
60g mørk øl (jeg brugte “Beer Geek Breakfast” fra Mikkeller
30g maltsirup
12g salt
Hele kerneblandingen
Bages 10 min ved 240C
45-50 min ved 180 C
Velbekomme!