Valsemøllen madbrød - Snoet hvidløgs-ostebrød
, af Louise Gammelgaard, 1 min læsetid
Valsemøllen madbrød
Snoet hvidløgs-ostebrød
500g mel
300g lun sødmælk
1 æg
30g gær
10g salt
1 spsk sukker
Lun sødmælk og hæld det i en røreskål med æg, sukker, salt og gær. Pisk til gæren er opløst. Tilsæt mel og ælt dejen godt i ca 10 minutter.
Har du ikke en røremaskine kan dejen sagtens æltes i hånden, indtil den ikke længere klistrer.
Form dejen til en kugle og lad den hæve lunt 1 times tid.
Lav imens dit hvidløgssmør klar
200g blødt smør
4-5 fed hvidløg (eller mere efter temperament)
Et bundt persille
Lidt tørret oregano
Lidt peber
Skyl og hak persille fint, bland det i en skål med det bløde smør, pres hvidløg, og tilsæt lidt tørret oregano og peber. Er din smør meget hård, kan du give det 10 sek i mikroovnen, for at blødgøre det, men det må ikke smelte.
Desuden
100g revet ost
Lidt smør til pensling
Frisk purløg til toppen.
Drys bordet godt med mel, og rul dejen ud til en firkant. Smør hvidløgssmøret ud over hele overfladen og riv derefter ost ud over. Fold dejen som vist i videoen, og skær den i strimler. Sno dem til kugler eller forskellige snirkler, og læg dem i en smurt bageform. Lad dem hæve 1 time.
Pensl brødet med lidt smeltet smør inden du putter det i ovnen ved 175C varmluft i ca 20-25 min til det er flot gyldent. Drys lidt hakket purløg over, og nyd dette fantastiske brød mens det stadig er lunt.
Nøj det smager godt!
Velbekomme!