Blåbærkage:
, af Louise Gammelgaard, 1 min læsetid
150 g. Blødt smør
200 g. sukker
150g æg (3stk)
skal af 1 citron
1 spsk vaniljesukker
1 tsk Bagepulver
1 tsk fint salt
150 g. hvedemel
125 g. Blåbær
Pisk smør og sukker lyst. Tilsæt 1 æg af gangen pisk hvert æg ud i massen inden du tilsætter det næste. Bland de tørre ingredienser og sigt dem i massen. Vend det i dejen. Skyl blåbær, og citron og vend i massen til sidst.
Smør en rugbrødsform eller anden aflang form og læg et stykke bagepapir i bunden. Hæld dejen i og bag i ca 40 min ved 180C uden varmluft.
Blåbærsauce
250g blåbær
Saft af 1 citron
100g sukker
Skyl blåbær, hæld i en gryde sammen med sukker og citronsaft. Kog ved svag varme under låg indtil bærrene er møre ca 20 min. Hvis saucen ikke vil blive helt sammenhængende kan du evt give den en lille tur med stavblenderen. Lad saucen køle en anelse, så er den klar til at hælde over din kage.
Friske blåbær og creme fraiche til servering.
Velbekomme!