Brownie Tiramisu
, af Louise Gammelgaard, 1 min læsetid
Kaffebrownie
150g smør
200g chokolade
100g mel
3 æg
100g brun farin
100g sukker
1 tsk fint salt
100g hakkede mandler
2 spsk instant kaffe
Desuden: lidt kaffe til at hælde over brownien
Espresso creme
250g mascarpone
¼ l piskefløde
75g flormelis
1 vaniljestang
30g espresso/stærk kaffe
Brownie
Hak chokolade og hæld det i en skål med smørret. Smelt det over vandbad eller i mikroovnen.
Tilsæt sukker, salt, instant kaffe og æg og pisk sammen. Sigt mel og vend i massen. Tilsæt til sidst hakkede mandler og sørg for, at massen er blandet godt. Hæld i et fad eller springform med bagepapir og bag i ca. 30 min. ved 175C
Prik huller i brownien, hæld lidt kaffe over kagen og lad den køle helt.
Espresso creme
Hæld alle ingredienser i en skål og pisk til en lækker blød creme, enten med håndmikser eller på røremaskine - eller hvis du ligesom mig vil have sved på panden, så i hånden! Smør cremen over den afkølede brownie og lad kagen sætte sig på køl i en time eller til næste dag. Drys kagen med kakaopulver før servering
Velbekomme!