Cookies med karamelmidte
, af Louise Gammelgaard, 1 min læsetid
Cookies med karamelmidte
200g smør
100g sukker
135g brun farin
25g invertsukker/honning
100g æg
280g mel
5g bagepulver
1g salt + havsalt til toppen
120g mælkechokolade
135g mørk chokolade
130g pekannødder
1/2 portion saltkaramel (se opskrift)
Kør smør og sukker sammen, tilsæt æg lidt af gangen. Bland mel, bagepulver og salt og tilsæt, men kør kun massen halvt sammen. Tilsæt hakkede nødder og chokolade kør sammen ganske kort. Rul cookiedejen ud på 2 stykker bagepapir og sæt dem på frys/køl. Stik nu runde skiver af dejen ud og lav en ”sandwich” med 2 skiver cookiedej med saltkaramel i midten. Bag i ringe for at skarpt resultat, og ellers kan de bare bages fritstående.
Bag ved 170C varmluft til gyldne.
Velbekomme! 😋