Fairtrade banana bread
, af Louise Gammelgaard, 1 min læsetid
Fairtrade banana bread
4 fairtrade bananer
100 g fairtrade rørsukker
170 g fairtrade brun sukker/muscovadosukker
4 æg
200 g smør
1 fairtrade vaniljestang (eller vaniljesukker)
100 g hvedemel
100 g mandelmel
8 g bagepulver
3 g fint salt
50g fairtrade cashewnødder
50g fairtrade chokolade
Overtræk
200g fairtrade mørk chokolade
50g fairtrade kaffe (stærk)
75g smør
50g fløde
Mos bananer, og tilsæt sukker. Tilsæt derefter æg og mix. Tilsæt nu smeltet smør og derefter mandelmel. I en skål blandes Hvedemel, bagepulver og salt. Sigt i dejen og tilsæt vanilje. Til sidst tilsættes hakkede cashewnødder og chokolade. Smør en form godt, læg evt et stykke bagepapir i bunden af formen. Hæld nu dejen i formen og bag 1 time ved 170C varmluft. Lad kagen køle, vend den ud af formen, sæt den på en rist og hæld chokoladeovertræk over.
Overtræk
Smelt chokolade og smør. Bland og tilsæt fløde og kaffe. Bland godt, stavblend gerne hvis du kan. Bliver massen for tyk, kan det hele lunes lidt inden det hældes over kagen.
God fornøjelse! 🍌