Hindbærsnitter
, af Louise Gammelgaard, 1 min læsetid
Hindbærsnitter
Hindbærsnitter
Mørdej
390g smør
720g mel
240g flormelis
150g æg 3 stk
12g fint salt
Bland smør, mel, salt og flormelis, tilsæt æg og bland til en ensartet dej. Del dejen i 2 lige store stykke og rul hvert stykke ud mellem 2 stykker bagepapir ca 40x30 cm. Prøv at rul dejen helt til kanten så stykkerne bliver så firkantet så muligt. Læg derefter dejen på køl.
Hindbærmarmelade
400g frosne hindbær
200g sukker
30g maizena
½ dl vand
Kog bær og sukker sammen. Rør maizena sammen med vand. Når bærrene er opløst, tilsæt maizena og kog marmeladen godt igennem et par minutter. Hæld den i en beholder og lad den køle ned i køleskabet.
Glasur
500g flormelis
Vand til ønsket konsistens.
Lun glasuren forsigtigt i en gryde til den er fingervarm. Så flyder den ikke ud og bliver gennemsigtig. Pas på med at lave glasuren for tynd.
Samling af kagen
Læg den ene plade dej på en bageplade og tag det øverste lag bagepapir af. Fordel hindbærmarmeladen på hele stykket, men lad en kant på 1 cm være fri. Tag begge stykker bagepapir af det andet stykke dej og læg det oven på. Tryk de to stykker dej sammen langs kanten, så hindbærmarmeladen ikke kan flyde ud. Stik dejen godt med en gaffel og bag ved 180C varmluft i ca 25-30 min eller til den er let gylden. Lad den køle ned og smør derefter glasur på. Pynt med krymmel hvis det ønskes. Når glasuren har sat sig kan du skære kagen ud til hindbærsnitter i lige den størrelse du ønsker.
God fornøjelse!