Pavlova med friske druer og citroncreme
, af Louise Gammelgaard, 1 min læsetid
Pavlova med friske druer og citroncreme
Jeg elsker pavlova, og her får i en nem version med crunchy druer og frisk citroncreme
Til 7-8 stk
1 pakke druer
Marengs
100g æggehvide
100g sukker
100g flormelis
1 tsk citronsaft
Bland sukker og flormelis. Pisk æggehvider skummende, når der begynder at komme volumen på så tilsæt citronsaft og sukker lidt af gangen. Pisk til en blank sej marengs.
Sæt 7-8 klatter på et stykke bagepapir, form dem runde med en ske og lav en udhulning i midten. Bag ved 100C varmluft i 1 time. Sluk ovnen, og lad dem blive derinde til ovnen er kold.
Citroncreme
100g fløde
100g sukker
100g citronsaft (ca 3 stk)
30g koldt vand
15g majsstivelse
2 æg
50g smør
I en skål bland majsstivelse med koldt vand og derefter æg og pisk sammen.
I en gryde giv fløde, sukker og citronsaft et opkog. Når det koger hældes halvdelen over æggemassen, og derefter hældes det hele tilbage i gryden. Pisk godt under høj varme til cremen tykner. Tag den af varmen, og pisk smør i. Lad cremen køle til den lun/stue temp. Pisk den fri for klumper med et piskeris og læg en god skefuld på den bagte marengs.
Pynt de små pavlovaer med druerne som vist i videoen og nyd en skøn kage!
Velbekomme!