Tarte Tatin
, af Louise Gammelgaard, 1 min læsetid
Tarte Tatin
Den her æbletærte ser måske ik ud af meget, men hold nu op hvor er den lækker! Det er ofte den jeg laver, hvis jeg vil lave en hurtig æbletærte 😋🍏💚
Nemmest at lave hvis du har en pande der kan gå i ovnen.
1kg skrællede, skårne æbler
300g sukker
125g smør
Saft fra en stor halv citron
Mørdej (du kan også sagtens bruge en anden dej)
120g smør
80g flormelis
200g mel
30g mandelmel
2g salt
1 tsk vaniljesukker
40g æg
Kør smør, flormelis, vaniljesukker, mandelmel og salt sammen til en ensartet og glat masse. Tilsæt æg lidt af gangen, og derefter mandelmel. Til sidst tilsættes mel og dejen æltes så lidt som muligt til en sammenhængende masse. Sæt på køl et par timer. Gerne natten over.
Kog sukker og smør til en karamel, tilsæt æbler og citronsaft og lad det simre i 20 min, lad vær med at røre rundt i panden.
Læg dejlåget på panden og bag den ved 230 C i 13-15 min eller til dejen er gylden.
Vent 30 min før du vender den.
God fornøjelse!