TRÆSTAMMER
, af Louise Gammelgaard, 1 min læsetid
TRÆSTAMMER
LUKSUS træstammer, som smager helt fantastisk.
Træstammemasse
500g blandende kagerester
200g mørk chokolade
100g marcipan
30-50g god mørk rom. Jeg anbefaler Stroh rom.
50g hindbær marmelade
Kør kageresterne til smulder i en røremaskine med spatel, eller i en foodprocessor. Smelt chokoladen. Kom den smeltede chokolade, marcipan, rom og marmelade i røremaskinen/foodprocessoren og kør, til det er en samlet masse. Smag massen godt til med mere marmelade, chokolade eller rom alt efter smag og behag. Sæt massen på køl hvis den er meget blød, så bliver den nemmere at rulle. Rul massen ud i passende aflange stænger, læg stængerne på et skærebræt med bagepapir og frys dem.
Overtræksmarcipan
450g marcipan
150g flormelis
40g glucose
(Evt hvid farve)
Ælt alle ingredienser sammen i hånden eller på maskine med en dejkrog.
Rul marcipanen tyndt ud på et bord med flormelis. Fugt overfladen med lidt vand, så marcipanen klistrer godt til stængerne. Læg en frossen stang og rul marcipanen omkring, og skær den til. Skær enderne til og nyd som smagsprøver. 😋
Dyp nu enderne i chokolade.
Velbekomme!
Tip: Vil du have dem uden alkohol, kan du bruge romessens.