Blend mandler og mel.

Rør smør og sukker sammen.

Tilsæt æg og mandelblandingen + vaniljesukker.

Smør I en form ca 20x20 cm og bag ved 165C i 30 minutter eller indtil gylden.

Køl ned og stik ud i størrelse der passer til formen til parfaiten.

Smelt hvid chokolade, lun citronsaft og bland med chokoladen.

Pisk flødes til let skum og vend i chokoladen. Vend til sidst kirsebær eller lemoncurd i massen.

Fordel parfaiten i ønskede forme, læg bundende på og sæt på frys. Gerne til dagen efter.

Pisk æggehvider og flormelis til en blød marengs og dyp parfaiten i marengsen. Brænd den og anret som vist i videoen, med saltkaramelsauce og chokoladedisk.
 

Velbekomme og rigtig godt nytår!