Citronmåne

CITRONMÅNE

Den her kage holder sig saftig i dagevis og smager helt vidunderligt af citron og marcipan.

Kæmpe yndlingskage. Den koster lidt at lave, men skal der være fest - så lad der være fest!

Citronmåne

Sådan gør du

250 g sukker

1 vaniljestang eller 10 g vaniljepulver

200 g marcipan

250 g blødt smør

Skal fra 3 citroner

5 æg

70 g mandler

120 g hvedemel

2 tsk bagepulver

100 g citronsaft (ca 3 stk)

Ælt sukker, vanilje og marcipan sammen og tilsæt derefter blødt smør, og fintrevet citronskal. Pisk derefter æggene i ét ad gangen.

Blend mandlerne helt fint sammen med mel og bagepulver.

Pres saften fra ca 3 citroner og pisk det skiftevis i dejen sammen med melblandingen.

Smør en Ø20 cm springform med fedtstof og hæld dejen i.

Bag kagen i cirka 50-60 minutter ved 175C varmluft.

Prøv med 50 minutter først, test med en kniv, der må godt sidde lidt fast på, men den må ik være helt flydende i midten.

Lad kagen køle helt, inden du topper med glasur.

Glasur

40 g citronsaft

250 g flormelis

Evt gul farve

Rør flormelis sammen med citronsaft i en gryde og lun ganske lidt indtil du har en tyktflydende glasur. Den skal bare være fingerlun. (Tilsæt lidt frugtfarve til glasuren, hvis du ønsker den helt gul).

Smør glasuren på kagen, og pynt med gule blomster hvis du ønsker.

Spis kagen friskbagt eller opbevar den på køl.

Tip: Hvis du er i ekstra fornemt humør kan du pynte kagen med spiselige gule blomster.