Juleboller

JULEBOLLER

De lækreste juleboller!

De er nemme at lave og smager skønt af jul med remonce, appelsin, varme krydderier og chokolade.

12 stk.

Dej

Sådan gør du

500 g Hvedemel

350 g lun sødmælk

30 g gær

75 g blødt smør

20 g sukker

2 tsk stødt kardemomme

Skal fra 1 citron

Skal fra 1 appelsin

12 g fint salt

Lun mælken, til den er fingervarm, tilsæt alle ingredienser undtagen smør, og ælt dejen godt på en røremaskine i 5 minutters tid.

Tilsæt nu smørret og ælt dejen i yderligere 6-7 minutter.

Har du ikke en røremaskine, kan du sagtens gøre det med håndkraft.

Form dejen til en kugle, og lad den hæve lunt og tildækket i ca. 1 time.

Lav imens remoncen.

Remonce

120 g marcipan

60 g blødt smør

60 g sukker

1 spsk majsstivelse

1 tsk kanel

1 tsk stødt ingefær

½ tsk stødt nellike

50 g hakket mørk chokolade eller rosiner

Ælt marcipan og sukker sammen. Tilsæt smør og ælt sammen med krydderier og majsstivelse. Til sidst tilsættes chokolade.

Fordel remoncen i 12 klatter på et stykke bagepapir.

Når dejen har hævet, vendes den ud på et let melet bord og fordeles i 12 lige store stykker. Form hvert stykke til en kugle, prøv at få den til at blive så glat som mulig i overfladen.

Læg nu hver bolle oven på remoncen, sørg for den dækker så meget som muligt. Lad nu bollerne hæve lunt i ca. 1 times tid. Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem til de er gyldne ca. 15 minutter ved 200 C.

Appelsinsirup

Saft fra 2 appelsiner

Saft fra 1 citron

100 g sukker

Kog op og lad simre i 5 minutter, til siruppen begynder at tykne lidt.

Desuden

1 æg til pensling

Skal fra 1 appelsin

Lidt sukker

Lidt flormelis

Pensl bollerne med sirup, og drys lidt sukker blandet med appelsinskal over.

Drys til sidst med flormelis. Nyd dem lune, eller spis dem med et lag smør.

Velbekomme