Lavede de her nærmest briocheagtige kanelsnegle den anden dag og syntes de blev virkelig gode og snaskede!
Jeg elsker både kardemomme og kanel, så her har jeg taget best of both worlds, og puttet kardemomme og sort peber i dejen!
Prøv dem hvis du tør 🤤
15 stk
Dej
Sådan gør du
30 g gær 300 g sødmælk 1 æg 600 g mel 50 g sukker 10 g fint salt 10 g kardemomme 1 knivspids sort peber 200 g smør
Opløs gær, ælt alt på nær smør sammen i 10 min og tilsæt så smør lidt af gangen og ælt dejen glat og smidig. Sæt på køl 1-2 timer.
Praliné
75 g sukker En lille sjat vand til karamel
150 g ristede mandler
Kog sukker og vand til en karamel, Du skal bare lade det koge og ikke røre i det. Når det er gyldent hælder du det over mandlerne på et stykke bagepapir. Afkøl og blend til en praliné. Tilsæt evt en smule neutral olie eller nøddeolie hvis massen er for fast. (Hvis du ik gider lave praliné kan du bare blende mandler og sukker sammen og bruge det, det bliver også lækkert)
Remonce
100 g rørsukker 200 g brun farin 30 g sirup 15 g kanel 300 g smør
Pralinéen
Kør derefter smør, sukker og kanel sammen, tilsæt praliné og sirup.
Hæv dem, lunt til de er vokset godt og bag dem ved 210C til de er gyldne og karamelliserede ca 13-16 min
