Karamelliseret æbletærte

KARAMELLISERET ÆBLETÆRTE

Den her æbletærte er en af mine absolutte favoritter! Æblerne bliver nærmest kogt møre i en gylden karamel, hvilket giver den mest fantastiske smag.

Servér den lun med vaniljeis eller creme fraiche – så bliver det næsten ikke bedre.

100 g smør

60 g flormelis

200 g hvedemel

3 g fint salt (ca. 1 lille tsk)

1 æg

Skær smørret i tern, og smuldr det sammen med mel, flormelis og salt, til blandingen har en sandet konsistens.

Tilsæt ægget, og saml hurtigt dejen uden at ælte for meget.

Form dejen til en flad firkant, pak den ind i plastfolie, og læg den på køl i mindst 1 time. Dejen kan sagtens laves et par dage i forvejen.

6-8 store æbler

250 g sukker

Saft af 1 citron

80 g smør

Skyl æblerne, og skær dem i helt tynde skiver. Behold gerne skrællen. Rul skiverne sammen til en stor roset eller spiral, der passer til formen.

Kom sukker og citronsaft i en gryde, og kog det til en gylden karamel.

Tag gryden af varmen, rør smørret i, og hæld karamellen i bunden af en ildfast form eller en silikoneform.

Læg æblerosetten ovenpå karamellen, dæk formen med stanniol, og bag ved 180 °C (almindelig ovn) i 50 minutter.

Rul den kolde mørdej ud, så den passer til formen, og læg den oven på de bagte æbler.

Bag tærten videre i 35-45 minutter, indtil dejen er flot gylden.

Lad tærten køle af i cirka 30 minutter, inden den vendes ud på et fad.

Server den lun med vaniljeis eller creme fraiche.

Velbekomme! 🍎