Start med at støde safranen fint i en morter. Hæld mælken i en skål, og rør gæren ud heri. Tilsæt ægget, hvedemel, salt, sukker og stødt safran,og ælt det sammen i skålen.

Ælt dejen godt i 5-6 minutter enten på røremaskine eller i hånden, til du har en blød dej.

Efter 5-6 min tilsættes det bløde smør og dejen æltes yderligere 5-6 min til den er glat og blank. Lad dejen hvile tildækket på køkkenbordet i ca. 2 timer.

Vend dejen ud på et meldrysset bord, del den i ca. 10 styker, og form dem til svungne figurer.

Snegle, s'er, snoede former, og hvad du ellers kan finde på - kun fantasien sætter græsner.

Læg figurerne på en bageplade med bagepapir, og lad dem hæve 1 time.

Pensl figurerne med sammenpisket æg, og pynt dem med rosiner.

Bag dem ved 200 grader i ca. 10-12 minutter, og afkøl luciabrødene på en bagerist.