200 g rugkerner

60 g græskarkerner

40 g solsikkekerner

300 g vand

75 g surdej, helst rugsurdej, men er det hvede bliver brødet stadig fint.(skaf noget fra dine venner eller lokale bageri)

150 g rugmel

150 g vand

240 g rugmel

240 g af surdejen (gem resten i en beholder på køl, til næste gang du vil lave rugbrød)

60 g vand

60 g mørk øl (jeg brugte “Beer Geek Breakfast” fra Mikkeller

30 g maltsirup

12 g salt