Bland den afkølede kaffe med halvdelen af rommen i et fad eller en skål, så ladyfingers nemt kan dyppes.

Pisk æggeblommer og halvdelen af sukkeret til en lys og luftig æggesnaps.

Pisk æggehviderne stive, og tilsæt den resterende halvdel af sukkeret lidt ad gangen, så du får en blank marengs.

Rør mascarpone og fløde sammen til en glat creme.

Vend først æggesnapsen i mascarponecremen, tilsæt resten af rommen, og vend til sidst marengsen forsigtigt i ad et par omgange. Er der små klumper, kan du forsigtigt piske cremen kort igennem.

Dyp ladyfingers hurtigt i kaffeblandingen. De skal kun lige vendes, da de hurtigt suger væsken til sig.

Læg et lag ladyfingers i bunden af fadet, fordel halvdelen af cremen ovenpå, og gentag med endnu et lag ladyfingers og resten af cremen.

Glat toppen med en spartel, og stil tiramisuen på køl i mindst et par timer – eller gerne natten over.

Drys et jævnt lag usødet kakao over lige inden servering.

Velbekomme! ☕❤️