Bolle med ost, morgen-, gulerods- og grovbolle – kært bagværk har mange navne. Og det har det af en grund. Bollen er noget af det mest danske, man kan forestille sig, og den har naturligvis fået sin egen forkortelse, når den kommer i følgeskab med ost: BMO.

I bogen viser de to brødelskere Anton og Jonas Dahl Grue vejen til den perfekte bolle. Lige fra den hurtige til den af surdej eller med masser af kerner, og til hver opskrift anbefaler forfatterne et perfekt ostematch – oste er nemlig lige så forskellige som mennesker og kommer i bløde og hårde varianter, i blide og kradse. Derfor er O’et i BMO altafgørende.

Bliv klogere på ostelingo, meltyper og forskellig dej og få gode fifs til bagning.